A l'estiu... tomata!

El tomate más bueno lo tenemos ahora, ¡jugoso, sabroso y con más nutrientes! En ensalada, en gazpacho, rayado con pan, guisado…combina en casi todos los platos. Los tomates son la principal fuente del antioxidante licopeno y se ha relacionado con muchos beneficios para la salud, incluido un menor riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer. También son una gran fuente de vitamina C, potasio, ácido fólico y vitamina K.

El 95% del fruto es agua, y el resto son hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales. Podemos destacar que un tomate contiene solo 22 calorías y es rico en:

• Vitamina C: Un nutriente antioxidante.

• Potasio: Un mineral beneficioso para el control de la presión arterial y la prevención de enfermedades cardiovasculares.

• Vitamina K: Es importante para la coagulación de la sangre y la salud ósea. Hay que tener especial cuidado con las personas que tomen anticoagulantes como el sintrom ya que acentúa su efecto.

• Folato (B9): Vitamina importante para el crecimiento normal del tejido y la función celular y neuronal, particularmente en las mujeres embarazadas para la formación del feto.

• Licopeno: Un pigmento rojo y antioxidante.

• Betacaroteno: Un antioxidante amarillo que se convierte en vitamina A en el cuerpo.

El licopeno

Es el antioxidante más abundante en el tomate maduro y se encuentra con mayor concentración en la piel. La regla general es que cuanto más rojo es el tomate, más licopeno contiene.

Los productos preparados con tomate, como zumo de tomate, el gazpacho o salmorejo y las salsas a base de tomate, son las fuentes dietéticas más ricas de licopeno. A pesar de ello, se recomienda consumir tomates frescos y enteros siempre que sea posible.

Beneficios del tomate

La salud del corazón

El tomate y productos con tomate son beneficiosos contra la inflamación y la oxidación de los órganos, además disminuyen el riesgo de coagulación de la sangre. El licopeno se ha visto efectivo para reducir el colesterol LDL, más conocido como colesterol “malo”.

Prevención de cáncer

Se cree que el alto contenido de licopeno y en el resto de carotenoides presentes en el tomate son los responsables de los efectos protectores de los órganos y tejidos frente la alteración de las células que puede acabar por desarrollar el cáncer.

Salud de la piel

Los tomates se consideran beneficiosos para la salud de la piel. Los alimentos a base de tomates ricos en licopeno y otros compuestos vegetales pueden proteger contra las quemaduras solares.

Los tomates son un alimento de temporada, que deberíamos aprovechar y consumir casi a diario ya que en verano es cuando más calidad posee, llenos de antioxidantes que pueden ayudar a combatir varias enfermedades.

---

La tomata més bona la tenim ara, sucosa, saborosa i amb més nutrients! En amanida, en gaspatxo, ratllat amb pa, guisat ... combina en quasi tots els plats. La tomata és la principal font de l'antioxidant licopè i s'ha relacionat amb molts beneficis per a la salut, inclòs un menor risc de malaltia cardíaca i càncer. També són una gran font de vitamina C, potassi, àcid fòlic i vitamina K.

El 95% del fruit és aigua, i la resta són hidrats de carboni, fibra, vitamines i minerals. Podem destacar que una tomata conté només 22 calories i és rica en:

• Vitamina C: Un nutrient antioxidant.

• Potassi: Un mineral beneficiós per al control de la pressió arterial i la prevenció de malalties cardiovasculars.

• Vitamina K: És important per a la coagulació de la sang i la salut òssia. Cal tenir especial cura amb les persones que prenguen anticoagulants com el sintrom ja que accentua el seu efecte.

• Àcid fòlic (B9): Vitamina important per al creixement normal del teixit i la funció cel·lular i neuronal, particularment en les dones embarassades per a la formació del fetus.

• Licopè: Un pigment vermell i antioxidant.

• Betacarotè: Un antioxidant groc que es converteix en vitamina A en el cos.

El Licopè

És l'antioxidant més abundant en la tomata madura i es troba amb major concentració a la pell. La regla general és que com més vermell és la tomata, més licopè conté.

Els productes preparats amb tomata com suc, el gaspatxo o salmorejo i les salses a base de tomata, són les fonts dietètiques més riques de licopè. Tot i això, es recomana consumir tomata fresca i sencera sempre que sigue possible.

Beneficis de la tomata

La salut del cor

La tomata i productes amb tomata són beneficiosos contra la inflamació i l'oxidació dels òrgans, a més disminueixen el risc de coagulació de la sang. El licopè s'ha vist efectiu per reduir el colesterol LDL, més conegut com a colesterol "dolent".

Prevenció de càncer

Es creu que l'alt contingut de licopè i en la resta de carotenoides presents en la tomata són els responsables dels efectes protectors dels òrgans i teixits produïts per l'alteració de les cèl·lules, que pot acabar per desenvolupar el càncer.

Salut de la pell

La tomata es considera beneficiosos per a la salut de la pell. Els aliments a base de tomata rica en licopè i altres compostos vegetals poden protegir contra les cremades solars.

La tomata és un aliment de temporada, que hauríem d'aprofitar i consumir quasi diàriament ja que a l'estiu és quan més qualitat posseeix, plens d'antioxidants que poden ajudar a combatre diverses malalties.