¡Si tienen agua las frutas....!

Las fuentes de agua de nuestra dieta son fundamentalmente tres: los líquidos de las bebidas, el agua contenida en los alimentos y el agua que se produce durante la metabolización de los hidratos de carbono, la grasa y las proteínas que consumimos.

El agua repone los fluidos de tu cuerpo, ayuda a regular la temperatura corporal, protege tu cerebro, amortigua las articulaciones, transporta nutrientes e impacta en el volumen de la sangre, por ello es tan importante estar bien hidratados.

En este post nos centraremos en el agua contenida en alimentos, en concreto el de las frutas, ya que en esta época del año son muy consumidas y es cuando más variedad existe. Están llenas de agua y fibra que nos aportan saciedad y vitaminas y minerales.

Dentro de la misma fruta existen diferencia respecto al porcentaje de agua según la clase o incluso dentro de la misma planta, por lo que es aproximada la concentración de agua en el alimento.

• Sandía. La fruta emblemática del verano no podía faltar en esta clasificación. Con más de un 91% de agua (90-94%), es uno de los frutos de mayor tamaño que puede alcanzar los 10 kilos. Dos buenas tajadas de sandía suplen a un vaso de agua, de modo que resulta una alternativa muy interesante para las personas que consumen poca agua. La sandía es rica en licopeno, un potente antioxidante que ayuda a reducir el colesterol. Es una fuente de vitamina A que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y el tiempo de cicatrización de las heridas. Además, es una de las frutas con más potasio, este mineral junto con la destacada presencia de agua lo convierte en un buen diurético. La sandía es idónea para calmar la sed, y junto con el melón es la reina de las frutas del verano. Debido a su potente sabor refrescante, también se utiliza para preparar sorbetes, helados y zumos.

• Melón. Con casi un 91% de agua, el melón es una gran fruta veraniega. Es bajo en calorías, contiene menos azúcar que otras frutas y es rico en beta-caroteno, fuente de vitamina A como la sandía.

• Pomelo. Más del 91% de un pomelo es agua, una fruta que destaca por su contenido en vitamina C y en ácido fólico. El ácido fólico es una vitamina imprescindible en los procesos de división y multiplicación celular que tienen lugar durante los primeros meses de gestación. El pomelo, además, tiene efectos antioxidantes, que bloquean el efecto dañino de los denominados "radicales libres". Para elegir un buen pomelo, hay que buscar los que tengan mayor peso respecto a su tamaño, ya que esto indica que están llenos de zumo.

• Fresas. Las fresas y los fresones son frutas que aportan pocas calorías. Su componente más abundante, después del agua (casi el 91%), son los hidratos de carbono (fructosa, glucosa y xilitol). Destaca su aporte de fibra, que mejora el tránsito intestinal, y son una buena fuente de vitamina C. Las fresas tienen un elevado contenido de potasio y escaso en sodio, por lo que resultan muy recomendables para quienes sufren de hipertensión arterial y para aumentar la diuresis.

• Uva. Además de ser rica en agua, un 90% aproximadamente, contiene resveratrol, antioxidante con propiedades para mejorar la salud cardiovascular y prevenir algunos tipos de cáncer. También presenta taninos, antioxidantes antibactericidas. Son ricas en azúcar, pero por su cantidad de antioxidantes, la presencia de múltiples vitaminas B, la vitamina C y la fibra, la convierten en una fruta de consumo diario.

• Frambuesa. Es una fruta que refresca y estimula el apetito. Una taza de frambuesas (125 gramos) contiene unos 10 gramos de fibra. Se le atribuyen un destacado efecto protector del organismo: las frambuesas son una excelente fuente de vitamina C, nutriente con comprobada acción antioxidante, al igual que los flavonoides y el ácido elágico. Todos estos compuestos contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares e incluso del cáncer.

• Piña: Con un 87% de agua es un gran diurético por la cantidad de potasio. Contiene altas concentraciones de bromelina que ayuda a digerir los alimentos. Es también antiinflamatorio, antiácido, utilizado para la cura de llagas y con alto contenido en fibra.

• Naranja. Esta compuesta por una pulpa jugosa con un 87% de agua, que contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales que funcionan como un potente antioxidante, es depurativa y rica en fibra.

• Cereza. Es rica en hidratos de carbono, sobre todo fructosa, si bien su valor calórico es moderado respecto de otras frutas. Aportna cantidades significativas de fibra, que mejoran el tránsito intestinal, y aporta altas cantidades de antocianinas, un potente antioxidante. Al comprarlas, debemos elegir las que presenten un color rojo oscuro o negro vivo que serán más carnosas. Es una fruta atractiva para niños y muy utilizada en postres.

---

Les fonts d'aigua de la nostra dieta són fonamentalment tres: els líquids de les begudes, l'aigua continguda en els aliments i l'aigua que es produeix durant la metabolització dels hidrats de carboni, el greix i les proteïnes que consumim.

L'aigua reposa els fluids del teu cos, ajuda a regular la temperatura corporal, protegeix el teu cervell, amorteix les articulacions, transporta nutrients i impacta en el volum de la sang, per això és tan important estar ben hidratats.

En aquest post ens centrarem en l'aigua continguda en aliments, en concret el de les fruites, ja que en aquesta època de l'any són molt consumides i és quan més varietat existeix. Estan plenes d'aigua i fibra que ens aporten sacietat i vitamines i minerals.

Dins de la mateixa fruita existeixen diferència respecte al percentatge d'aigua segons la classe o fins i tot dins de la mateixa planta, de manera que és aproximada la concentració d'aigua en l'aliment.

• Meló d’Alger. La fruita emblemàtica de l'estiu no podia faltar en aquesta classificació. Amb més d'un 91% d'aigua (90-94%), és un dels fruits de major grandària que pot arribar als 10 quilos. Dues bones tallades de meló d’alguer supleixen un got d'aigua, de manera que resulta una alternativa molt interessant per a les persones que consumeixen poca aigua. El meló és ric en licopè, un potent antioxidant que ajuda a reduir el colesterol. És una font de vitamina A que redueix el risc de malalties cardiovasculars i el temps de cicatrització de les ferides. A més, és una de les fruites amb més potassi, aquest mineral juntament amb la destacada presència d'aigua el converteix en un bon diürètic. El meló d’alguer és idoni per calmar la set, i juntament amb el meló és la reina de les fruites de l'estiu. A causa del seu potent sabor refrescant, també s'utilitza per preparar sorbets, gelats i sucs.

• Meló. Amb quasi un 91% d'aigua, el meló és una gran fruita estiuenca. És baix en calories, conté menys sucre que altres fruites i és ric en betacarotè, font de vitamina A com el meló d’alguer.

• Pomelo. Més del 91% d'un pomelo és aigua, una fruita que destaca pel seu contingut en vitamina C i en àcid fòlic. L'àcid fòlic és una vitamina imprescindible en els processos de divisió i multiplicació cel·lular que tenen lloc durant els primers mesos de gestació. Pomelo, a més, té efectes antioxidants, que bloquegen l'efecte perjudicial dels denominats "radicals lliures". Per triar un bon pomelo, cal buscar els que tinguen més pes respecte a la seu tamany, ja que això indica que estan plens de suc.

• Freses. Les freses i els fresons són fruites que aporten poques calories. El seu component més abundant, després de l'aigua (quasi el 91%), són els hidrats de carboni (fructosa, glucosa i xilitol). Destaca la seva aportació de fibra, que millora el trànsit intestinal, i són una bona font de vitamina C. Les maduixes tenen un elevat contingut de potassi i escàs en sodi, per la qual cosa resulten molt recomanables per als que pateixen d'hipertensió arterial i per augmentar la diüresi.

• Raïm. A més de ser rica en aigua, un 90% aproximadament, conté resveratrol, antioxidant amb propietats per millorar la salut cardiovascular i prevenir alguns tipus de càncer. També presenta tanins, antioxidants antibactericidas. Són riques en sucre, però per la seva quantitat d'antioxidants, la presència de múltiples vitamines B, la vitamina C i la fibra, la converteixen en una fruita de consum diari.

• Gerd. És una fruita que refresca i estimula la gana. Una tassa de gerds (125 grams) conté uns 10 grams de fibra. Se li atribueixen un destacat efecte protector de l'organisme: els gerds són una excel·lent font de vitamina C, nutrient amb comprovada acció antioxidant, igual que els flavonoides i l'àcid elàgic. Tots aquests compostos contribueixen a reduir el risc de malalties cardiovasculars i fins i tot del càncer.

• Pinya: Amb un 87% d'aigua és un gran diürètic per la quantitat de potassi. Conté altes concentracions de bromelina que ajuda a digerir els aliments. És també antiinflamatori, antiàcid, utilitzat per a la cura de llagues i amb alt contingut en fibra.

• Taronja. Esta composta per una polpa sucosa amb un 87% d'aigua, que conté molta vitamina C, flavonoides i olis essencials que funcionen com un potent antioxidant, és depurativa i rica en fibra.

• Cirera. És rica en hidrats de carboni, sobretot fructosa, tot i que el seu valor calòric és moderat respecte d'altres fruites. Aporta quantitats significatives de fibra, que milloren el trànsit intestinal, i aporta altes quantitats de antocianines, un potent antioxidant. Al comprar-les, hem de triar les que presenten un color roig fosc o negre viu que seran més carnoses. És una fruita atractiva per a xiquets i molt utilitzada en postres.