Beneficios y mitos de la vitamina C

¿La vitamina C es tan milagrosa? Se le atribuyen muchos beneficios, como el aumento de defensas, cura y prevención de resfriados, pero ¿son ciertas todas estas afirmaciones? Haremos un pequeño repaso a esta vitamina y resoldremos las dudas.

La vitamina C es una vitamina hidrosoluble sensible al calor por lo que cualquier tratamiento térmico lo destruye; también se reduce por la luz y el aire.

La ingesta diaria recomendada de vitamina C es de 75 mg para la mujer y 90 mg para el hombre, pero las personas fumadoras necesitan mayor cantidad.

La carencia más grave de vitamina C se conoce como escorbuto, que se observa con mayor frecuencia en ancianos y desnutridos. Se caracteriza por un debilitamiento general del organismo, anemia, encías inflamadas y hemorragias.

La vitamina C es hidrosoluble, es decir, cualquier exceso se elimina con agua a través del intestino, por lo tanto, no podemos intoxicarnos con vitamina C, pero sí que puede producir un exceso de ácido oxálico, que puede provocar mayor riesgo de padecer cálculos renales de oxalato.

Alimentos ricos en vitamina C

En los alimentos, la vitamina C está presente sobre todo en la fruta, la verdura y el té verde. El alimento con más vitamina C está en el fruto camu-camu, de origen peruano, con 2000mg de vitamina C por cada 100 gramos, le sigue el escaramujo con 1250mg, la fruta de la cual se extrae un aceite corporal muy conocido, la rosa mosqueta.

Le siguen el perejil, el pimiento rojo que bajan a 120mg, frutas acidas a 70mg y espinacas y lechugas de hojas verdes a 50mg. Tenemos que recordar que todos estos alimentos deben tomarse crudos para absorber la vitamina. Beneficios de la vitamina C

Hace tiempo, se creía que la vitamina C se usaba para prevenir los resfriados y la gripe, pero estudios recientes no han podido demostrar la eficacia de esta sobre ellos. Sin embargo, los mismos estudios han demostrado que la vitamina C se puede usar para prevenir muchas otras enfermedades:

• Evita el envejecimiento prematuro (proteger el tejido conectivo, la "piel" de los vasos sanguíneos).

• Facilita la absorción de otras vitaminas y minerales como el hierro.

• Es un potente antioxidante ya que es capaz de contrarrestar la acción nociva de oxidantes como los radicales libres.

• Reduce las probabilidades de enfermedades degenerativas tales como arteriosclerosis, cáncer como de boca, demencia, entre otros.

• Evita las enfermedades cardíacas al disminuir los niveles de tensión arterial y la incidencia de coágulos en las venas.

• Tiene un papel fundamental en la formación de colágeno y de glóbulos blancos y contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunológico.

• Ayuda en los movimientos osteoarticulares. Repara y mantiene cartílagos, huesos y dientes.

• Acelera el proceso cicatrización y curación de heridas, lesiones y quemaduras.

Estos son los beneficios del ácido ascórbico hasta ahora, no hay evidencia científica para afirmar más funciones de la vitamina C en el tratamiento de ciertos problemas. Con nuevos estudios se podrá conocer todas las funciones que nos produce sobre el organismo y acabar de desmentir los mitos que tenemos alrededor de esta vitamina tan necesaria diariamente.

---

La vitamina C és tan miraculosa? Se li atribueixen molts beneficis, com augment de defenses, cura i prevenció de constipats, però son certes totes aquestes afirmacions? Farem un petit repàs a esta vitamina i resoldre’m els dubtes.

La vitamina C és una vitamina hidrosoluble sensible a la calor de manera que qualsevol tractament tèrmic la destrueix; també es redueix per la llum i l'aire.

La ingesta diària recomanada de vitamina C és de 75 mg per a la dona i 90 mg per a l'home, però les persones fumadores necessiten més quantitat.

La deficiència de vitamina C produeix escorbut, que s'observa amb major freqüència en persones grans i desnodrits. És caracteritza per un afebliment general de l'organisme, anèmia, genives inflamades i hemorràgies.

La vitamina C és hidrosoluble, és a dir, qualsevol excés s'elimina amb aigua a través de l'intestí, per tant, no podem intoxicar-nos amb vitamina C, però sí que pot produir un excés d'àcid oxàlic, que pot provocar major risc de patir càlculs renals d'oxalat.

Aliments rics en vitamina C

En els aliments, la vitamina C està present sobretot en la fruita, la verdura i el te verd. L'aliment amb més vitamina C està en el fruit camu-camu, d'origen peruà, amb 2000mg de vitamina C per cada 100 grams i el segueix el gavarrera amb 1250mg, la fruita de la qual s'extreu un oli corporal molt conegut, la rosa mosqueta.

Ja més a baix en la llista per més accessible per a nosaltres, tenim el julivert, la pebrera roja que baixen a 120mg, fruites àcides a 70mg i espinacs i enciams de fulles verdes a 50mg. Hem de recordar que tots aquests aliments s'han de prendre crus per absorbir la vitamina.

Beneficis de la vitamina C

Fa temps, es creia que la vitamina C s'usava per prevenir els refredats i la grip, però estudis recents no han pogut demostrar-hi l'eficàcia d'aquesta. No obstant això, els mateixos estudis han demostrat que l’àcid ascòrbic es pot usar per prevenir moltes altres malalties:

• Evita l'envelliment prematur (protegir el teixit connectiu, la "pell" dels vasos sanguinis).

• Facilita l'absorció d'altres vitamines i minerals com el ferro.

• És un potent antioxidant ja que és capaç de contrarestar l'acció nociva d'oxidants com els radicals lliures.

• Redueix les probabilitats de malalties degeneratives com ara arteriosclerosi, càncer -com de boca-, demència, entre d'altres.

• Evita les malalties cardíaques en disminuir els nivells de tensió arterial i la incidència de coàguls a les venes.

• Té un paper fonamental en la formació de col·lagen i de glòbuls blancs i contribueix al bon funcionament del sistema immunològic.

• Ajuda en els moviments osteoarticulars. Repara i manté cartílags, ossos i dents.

• Accelera el procés cicatrització i curació de ferides, lesions i cremades.

Aquests són els beneficis de l'àcid ascòrbic fins ara, no hi ha evidència científica per afirmar més funcions de la vitamina C en el tractament de certs problemes. Amb nous estudis es podrà conèixer totes les funcions que ens produeix sobre l'organisme i acabar de desmentir els mites que tenim al voltant d'aquesta vitamina tan necessària diàriament.