Productos light, bajo en azucares, cero azucares…

Estos productos fueron creados por la creciente corriente de mejorar la salud a través de la alimentación y la alarma social que se creó; la industria alimentaria lo aprovecho creando productos con menos calorías. ¿Pero cuánto menos?

Los productos light, por definición, son un 30% menos calóricos que el originario, para ello le quitan parte de la grasa, es decir, si el originario tenía 250kcal, en el light serán 175 kcal. El problema viene cuando lo consideramos sano y acabamos comiendo más que el original, por lo que consumimos lo mismo o incluso más.

Los productos bajos en grasa deben tener menos del 3% por porción etiquetada (no la porción que consumirás o la que lleva el producto)

Los productos bajos en caloría deben tener menos de 40kcal por porción etiquetada (volvemos a lo mismo, el producto que te venden puede ser de 120g y la porción etiquetada de 30g)

Los productos sin azucares, bajos en azucares, bajos en carbohidratos suele traducirse en altos en edulcorantes artificiales que, aunque sean acalóricos no implica que sean sanos.

Consumir mucho estos productos puede conllevar a mirar en exceso las calorías de los productos y no la calidad nutricional (el azúcar y los hidratos de carbono complejos integrales tienen prácticamente las mismas calorías, pero para nada la misma composición). Además, también acarrea consumir demasiados edulcorantes artificiales.

Hay que mirar siempre el etiquetado porque los productos light tendrán menos grasa, pero para mantener el atractivo y la palatabilidad del producto puede que le aumenten la cantidad de azúcar. También sucede en el caso contrario, en productos bajos o sin azúcar a los que les añaden grasa.

En conclusión, los productos, cuanto menos elaborados y más fresco más sanos serán. El etiquetado debe ser escueto, si hay muchos ingredientes, suele ser por añadir palatabilidad con grasa o azúcar, sabor con aditivos, conservantes, edulcorantes… al producto final y todo ello llenara el alimento de compuestos sin ninguna propiedad nutritiva.

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Aquests productes van ser creats per la creixent corrent de millorar la salut a través de l'alimentació i l'alarma social que es creà; la indústria alimentària ho va aprofitar i creà productes amb menys calories. Però quant menys?

Els productes light, per definició, són un 30% menys calòrics que l'originari, per a això li trauen part del greix, és a dir, si l'originari tenia 250kcal, el light tindrà 175 kcal. El problema ve quan el considerem sa i acabem menjant més que l'original, de manera que consumim el mateix o fins i tot més.

Els productes baixos en greix han de tenir menys del 3% per porció etiquetada (no la porció que consumiràs o la que porta el producte)

Els productes baixos en calories cal que tinguen menys de 40kcal per porció etiquetada (tornem al mateix, el producte que et venen pot ser de 120 g i la porció etiquetada de 30 g)

Els productes sense sucres, baixos en sucres, baixos en carbohidrats solen traduir-se en alts en edulcorants artificials que, encara que siguin acalòrics no implica que siguin sans.

Consumir molt d’aquests productes pot conduir a mirar en excés les calories dels productes i no la qualitat nutricional (el sucre i els hidrats de carboni complexos integrals tenen pràcticament les mateixes calories, però per a res la mateixa composició). A més, també comporta consumir massa edulcorants artificials.

Cal mirar sempre l'etiquetat perquè els productes light tindran menys greix, però per mantenir l'atractiu i la palatabilitat del producte pot ser que li augmentin la quantitat de sucre. També ocorre en el cas contrari, en productes baixos o sense sucre als quals se'ls afegeixen greix.

En conclusió, els productes, com menys elaborats i més fresc més sans seran. L'etiquetat ha de ser reduït en nombre, si hi ha molts ingredients, sol ser per afegir palatabilitat amb greix o sucre, gust amb additius, conservants, edulcorants ... al producte final i tot això ompli l'aliment de compostos sense cap propietat nutritiva.